La sopressa è uno degli alimenti storicamente legati alla tradizione veneta. Come tutte le altre carni, anche questa viene prodotta direttamente presso la nostra azienda agricola.

Per la produzione della sopressa si parte da mezzene selezionate e si utilizzano tutte le parti più pregiate dell’animale quali: prosciutti, coppa, spalla, pancetta, grasso di gola, lombo. I tagli di carne vengono quindi macinati in tritacarne ed aggiunte spezie e aromi preventivamente miscelati.

Dopo aver insaccato utilizzando budelli naturali, il prodotto segue la naturale stagionatura fino ad avere un prodotto maturato e ricco di gusto, da abbinare a piatti di formaggi, o verdure.