La salsiccia, detta anche salciccia, è un insaccato di carne, tipico della regione veneta e molte altre regioni italiane, e diffuso in tutto il mondo, che accompagna spesso le grigliate degli Italiani da Primavere fino all'autunno.

In Italia, secondo gli ingredienti e le zone dove viene prodotta, assume varie denominazioni come luganega, salamella, salamina, salamino o salametto.

Si trova spesso nelle ricette di agriturismi o trattorie locali, è facile da preparare.

Da sola come secondo piatto o accompagnata con verdure grigliate, lesse, o purè di patate, è sempre una garanzia di un piatto gustoso e sostanzioso.